由于家里没有肉，所以就用家里种的韭菜配个鸡蛋随便包了几个饺子凑合着当妈妈的午餐。味道还不错，包饺子的手法是小时候跟肥姑姐学的，但学的功夫不够，所以包得不是很漂亮，有的是四折有的是三折
韭菜切碎捏干水，加油搅拌
鸡蛋打散
开锅热油，倒下鸡蛋液用筷子搅散至鸡蛋凝固，装出摊凉
摊凉后的鸡蛋倒入韭菜碎中，加油，盐，极少量蚝油搅拌均匀
备好饺子皮，把鸡蛋韭菜放到皮中间，皮对折捏紧中间，把两边的皮向中间折去，捏紧皮的边
备好碟子，不能有水，在碟底涂一层油，摆好饺子
开锅煮水，待水开后，放饺子进去蒸
大火蒸十到十五分钟即可
