韭菜炒豆皮

韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条

炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。

放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。

放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。

稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。