韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间
泡韭菜的时间里，将葱姜切碎
五花肉切小丁备用
淀粉加适量水调成水淀粉
泡发的木耳洗净撕小朵
鸡蛋加一勺水打散备用
泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末
锅中加少许油
油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香
放入酱油和少许醋
然后加入半锅开水
大火烧开转中小火，将木耳放入锅中
加入少许盐调味
等到锅中水再次沸腾后，将蛋液转圈均匀倒入锅中
静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花
淀粉调匀后，均匀地转圈倒入锅中
然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来，将韭菜放入锅中，搅拌均匀
再加热一小会即可关火，加少许味精和香油即可出锅
煮面
