韭菜蛋卷

韭菜洗净、切小段

鸡蛋打碎，加入适量盐、鸡精、水淀粉搅匀，加入韭菜段搅匀

热锅子，刷上一层食用油，小火、缓慢倒入韭菜蛋液、均匀铺平韭菜，留少许蛋液

大火、缓慢转动锅子，均匀撒上黑胡椒粉

小火，趁上面蛋液还未完全熟透，用铲子将一边的蛋饼缓慢翻起，往另一边慢慢卷过去

卷到最后的时候，未卷上的蛋饼倒上剩余蛋液，卷起。将最后边那一面朝下，小火一分钟左右

出锅切块装盘