雪里蕻炒毛豆

雪里蕻洗净切小段用清水泡半日，为的是泡除些盐分咸味；

毛豆洗净，入锅中加水，水开后煮4、5分钟。（毛豆不宜熟，事先煮熟便于炒制）；

热锅凉油，下入浸泡好的雪里蕻，略翻炒下入毛豆，放入少许糖、鸡精，烹入少许水，略煮3分钟即可。（烹入水后不宜盖锅盖，否则雪里蕻易发黄）。