锅靠鱼炒毛豆

将锅靠鱼和毛豆洗净、沥干。尖椒切成菱形。大蒜切片；

热锅后，多放点植物油，油热后放入锅靠鱼，炸至金黄色。盛出备用；

锅中放油少许，热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入毛豆，煸炒30秒。放尖椒；

放入少量水，炒至毛豆熟。放适量盐（锅靠鱼本身就咸，盐要少放点）；

将炸得金黄的锅靠鱼倒入同炒一分钟。放鸡精和香油翻炒几下，装盘。