丝瓜炒毛豆

丝瓜炒毛豆的简介：

关于炒蔬菜不变色,有些菜需要在开水中氽烫一下捞出凉拌颜色才会翠绿，氽烫的时间不易过久，炒绿叶菜时不要盖上锅盖，要急火快炒，盐一定要出锅前放才好,像藕和山药这关蔬菜接触空气就容易氧化变黑,所以切好后最好泡入淡盐水中.

丝瓜炒毛豆的用料：

丝瓜炒毛豆的家常做法，怎么做丝瓜炒毛豆好吃

心食神小贴士：

毛豆要先下锅炒，因为比丝瓜熟的慢
丝瓜虽然含水量大，但是不加盖水份挥发快，所以要适当加一些水