红油版盐水毛豆

毛豆洗净，两头剪掉以更好的入味

烧一锅水，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及生姜片、朝天椒（或干辣椒）、花椒、冰糖一起煮

倒入毛豆，煮沸后放入少许料酒和盐，盐可多放，最好让水略咸一些，才更入味

大火煮5分钟后转小火，焖煮15分钟（时间可自己把控，爱吃脆的就少煮一会，爱吃烂点的就多煮一会）

关火后将毛豆沥干，倒入一个大点的容器里，
加入红油、醋、蒜末，一起拌匀即可