毛豆有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。-------------以上资料摘自网络周末的时候去家附近的超市买火锅料，结果没有买到上次买的那个牌子，只好换了一个牌子。有点小郁闷，之前买的牌子牛油味很轻，吃起来更适合我们家人的口味，早知道上次多买几袋好了。拿完火锅料去蔬菜区那边买菜，拿了两袋蟹味菇，一盒黑豆苗，转身又看见有毛豆卖，第一次看见的时候没舍得买，觉得价钱有点贵，可是走过去了又觉得价钱还行，就拉着老公走回来拿了一盒。东北这里吃毛豆一般都是用盐水煮着吃，想起以前看博客的时候有武汉的博友用凉拌的方法来做毛豆，感觉不错，回家咱也凉拌毛豆去。回到家我一边做毛豆一边和老李说：“这个凉拌毛豆做好之后最好是放冰箱里冷藏半天，这样更入味。”毛豆拌好之后我叫老李过来尝了一个，老李说：“放冰箱里吧，晚饭的时候吃。”---我是在吃完午饭后做的毛豆。之前就打算做完毛豆去街里逛一圈，尝完毛豆老李就去换衣服了，结果老李的衣服都换好了，我还抱着拌毛豆的大碗在厨房一个接一个的吃毛豆呢。老李说：“没等入味就都让你吃没了，抓紧换衣服！”说完老李就拿保鲜膜把大碗盖好放冰箱里去了。公交车站点离小区还有一小段路，走到半路，我和老李说：“太热了，回家吧。”老李说：“回家干啥啊?”我说：“回家吃毛豆啊！”老李崩溃了……逛完街，回家，在家附近的市场买了两份冷面，做了一个白灼菜心，再加上之前做好的凉拌毛豆，吃的那叫一个美~~
毛豆放入的盆中，加水（水不要没过毛豆），再放入多一些的粗盐，用手揉搓毛豆，利用粗盐的摩擦力去掉毛豆壳上的脏东西，揉搓5分钟左右，然后用水冲洗毛豆，洗净的毛豆用剪子减去两边的尖角。注意：毛豆的尖角一定要剪去，这样利于入味和食用
锅内加凉水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的调料，大火烧开后转中火煮15-20分钟。注意：毛豆不易入味，盐一定要多放一些，大概是平时做菜用量的3-4倍。煮毛豆的时间要根据锅子的火力和毛豆的量来决定，可以煮到10分钟左右的时候拿出一个毛豆尝一下，来决定还需要煮多久
利用煮毛豆的时间，我们可以来调制拌毛豆的料汁：取适量的姜切末放入碗中，适量的蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入一小勺醋，两小勺生抽，一小勺白糖，四勺辣椒油。注意：没有压蒜器可用刀将蒜切碎，各种调料的比例可以按照自己的口味添加，这样做出的料汁更适合自己的口味
将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右
毛豆煮好之后关火，将毛豆捞出过凉水，将里面的调料拣去不要，过凉的毛豆控净水分
毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁，拌匀。注意：如果不急着食用，将拌好的毛豆放入冰箱冷藏一个小时，味道更好
