锅仔扁豆丝

B锅子 预先加热，这项可以没有（我用的是韩国拌饭的那种石锅；作用主要是煸出食材中的水分）

扁豆斜刀切丝，肉顺着纹理切丝（横切牛羊竖切猪鸡，这样切法做出的肉口感比较好）并粘一点淀粉。

（电磁炉或者煤气灶一定要用最高的温度这样才有那种很香的“锅气”。）A炒锅入油，油热后放入姜蒜末和干辣椒，煸炒肉丝四五下

A炒锅 接着放入扁豆丝（扁豆丝比较细，所以之前不要焯水准备）

A炒锅里面的扁豆感觉着五六成熟之时，把锅里的菜倒入B石锅中，继续在火上炒制。

用石锅钳夹起石锅，可以上菜喽~~