耙耙菜

芋儿洗净去皮切块待用，扁豆洗净去丝待用，芥菜洗净撕片待用。

锅入油烧热，入芋头、扁豆、盐炒至芋儿微焦，入水没过食材，少许湿淀粉中小火煮至沸腾，入芥菜再次煮至沸腾即可。