甜椒蒜片炝扁豆

把扁豆洗净去筋掰成段，红、黄椒洗净切成丝，大蒜去皮洗净切成片待用

将扁豆放入煮锅加适量水，上火煮开后转小火煮4分钟左右捞出放入冷水中激泡一下

将扁豆捞出沥干，用适量盐抓拌匀后稍腌制

沥干扁豆，放入红、黄椒丝，加少许盐、适量鸡精拌匀，放蒜片

烧少许食用油浇在蒜片上，拌匀即可