干煸豆角

先将扁豆洗净，掰段去筋，油炸至发蔫，表面上色即可，因为豆角不完全加工熟透是有毒的，这种方法是最保险的

然后锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炝锅

然后放入干辣椒段和麻椒，改中火

炒出香味后放入猪肉末炒散至变白

然后烹入黄酒，把都倒回锅中

加入少许酱油、盐、鸡精、一点糖即可出锅

还可以放一些橄榄菜，味道会更好