扁豆炒肉丝

猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉、少许盐，腌制20分钟。

扁豆两头去头及老筋，斜切成丝。红辣椒切丝。

热锅凉油，炒肉丝至变色盛出待用。

热锅凉油，花椒煸香捞出。葱姜蒜爆香。下入扁豆丝，中火煸炒，当扁豆丝变软成翠绿色时，加入红椒、肉丝翻炒均匀。

调入生抽、耗油、盐翻炒均匀。

出锅前加蒜蓉起锅。