上汤小油菜

油菜洗净，叶子掰开，不用切，沥干

锅内热油，加入三四个拍扁的蒜瓣，煸出香味

倒入小油菜，加少许盐，大火炒软，出锅装盘

锅内加一大勺高汤烧热，放少量盐（或用猪骨汤,或鸡汤，或超市罐装的高汤，或浓汤宝兑水），加少量水淀粉，调匀

芡汁浇在炒好的小油菜上