菜丝鸡蛋饼

将西葫芦洗净擦丝，放一点儿盐腌渍5分钟

油菜洗净，切丝

将油菜丝与西葫芦丝放一起，打入鸡蛋拌匀，再筛入面粉，加盐和鸡精搅拌成均匀的面糊

平锅，擦少许油，放少许面糊摊成饼，两面上色烙熟即可。用同样的方法把面糊都摊成蛋饼