彩虹卷

土豆，紫薯胡萝卜洗净上锅蒸

腐皮切成方形

把蒸好的土豆，紫薯，胡萝卜去皮

土豆捣烂，紫薯胡萝卜切粗条

腐皮上铺一层土豆泥，放2根紫薯条2根胡罗卜条卷起，捏紧

鸡蛋打散，在包好的彩虹卷上小心的淋上水淀粉，然后再裹一层蛋液，最后在裹一层干淀粉

热锅，放油，油烧至7成热，把包好的彩虹卷入锅炸至金黄捞出沥油

切斜刀，每个彩虹卷可以切成两个，摆盘，淋上番茄酱