炝腐竹

三合油：锅内放橄榄油烧热、先放入姜片、再放入花椒、后放入葱段、熬出香味

过滤到碗里备用

虾仁去黑线洗净、滚水汆熟

芹菜择洗干净

切成二厘米长的段、滚水淖透过凉水

干腐竹用温水泡发二到三小时

腐竹切段、青、红辣椒、木耳切小块

全部食材放入容器中

倒入三合油、生抽、盐、白糖、醋、味精拌匀