凉拌腐竹

凉拌腐竹的用料：

凉拌腐竹的家常做法，怎么做凉拌腐竹好吃

把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软
锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火
捞出腐竹放入凉水中
把腐竹挤干水分，斜刀切成段。5、蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝
炒锅放油，加入干辣椒段爆香
加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

心食神小贴士：

一、泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水，如加热水容易使腐竹泡碎。
二、蒸鱼豉油的味道很好，用它拌菜增味儿不少。如果没有，可用凉拌酱油或生抽代替。

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