凉拌腐竹

腐竹提前用凉水浸泡，期间换水3次，洗净后，捞出捏干水份

红椒韭菜切成粒，葱蒜切成末。腐竹斜切成节

将葱蒜末放进腐竹内，调入盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖，拌匀后静置3、4分钟

上桌前把红椒和韭菜粒撒入，即可