腐竹汤粉

腐竹汤粉的简介：

一碗汤粉，浇一点酸嘢，放上炒好的蒜末、番茄、腐竹，洒上一些葱花，香气腾腾，着实是人间美味……也需，只有热辣、真实、顺滑的汤粉才适合憨厚的广西客家人吧。在桂平，汤粉是非常传统的早晨餐食。每天早上天微微发亮，桂平的大街小巷的粉店，都坐满了早起吃汤粉的乡民。一碗腐竹汤粉更是食客们挚爱的。食材中的米粉，腐竹，都可以在这里买到http://shop70227299.taobao.com

腐竹汤粉的用料：

腐竹汤粉的家常做法，怎么做腐竹汤粉好吃

心食神小贴士：

一、相比煮其他粉，煮罗秀米粉时，时间稍短一些，这样不容易涨粉。
二、传统的桂平腐竹汤粉口感都会偏辣，辣味加的比较多，吃不惯太辣口感的可以少放一些。
三、煮汤粉最重要的佐料就是腐竹，高蛋白质的摄入最必不可少的就是手工制作的浓郁豆香味的腐竹，这也是腐竹汤粉的特别之处。
四、油炸腐竹的制作过程中加入了足量的油，如果油量不足，腐竹将炸不开，一般情况，100克的腐竹需要100克的油。另外，腐竹必须是干的。
五、米粉切勿煮太久，米粉非常细软，因此极易煮熟，见粉稍呈透明状即可捞起。入碗后也要尽快食用，否则粉条涨开，泡软烂后会影响口感