腐竹三丝

肉丝先用少许淀粉水和鸡粉、盐、少量料酒猛抓十几下后静置十几分钟，然后再猛抓几下后，倒入少量油抓抓，静置备用

腐竹事先用温水泡软，中间要换两三次水彻底出去豆腥味，然后洗净、切丝备用

白菜叶子可以做汤或者清炒白菜叶，不好吃的白菜帮刚好可以切丝利用

锅烧热，放油后，倒入姜碎炒香

不要等油温太高后，即放入肉丝用筷子划开

放入腐竹丝翻炒

放入白菜丝

不要炒很久，白菜丝一熟，就可以加入盐、糖、鸡粉、少量白胡椒粉调味。我比较喜欢的是这种家乐浓缩鸡汁，真的很香、很浓、很提味道