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蒜香凉拌腐竹

蒜香凉拌腐竹的简介:

老食谱了。从成年前吃到现在。觉得好吃的原因之一是对大蒜的处理比较特别。那是爸爸教的,处理后的大蒜可防癌。吃过它的,都很喜欢这道菜。这道菜对我来说是有感情的,特别的:)食谱是三年半前写的。

蒜香凉拌腐竹的用料:

蒜香凉拌腐竹的家常做法,怎么做蒜香凉拌腐竹好吃

  1. 腐竹用凉水泡发(大约需要5小时)

    蒜香凉拌腐竹的做法步骤1
  2. 开水焯一分钟、切成斜段,控水备用

    蒜香凉拌腐竹的做法步骤2
  3. 大蒜用刀压扁,切碎,撒上少量盐拌匀(这步很关键)

  4. 香菜洗净切末

  5. 锅烧热放油关小火加少量盐煸香花椒与辣椒(注意控制时间,糊了可就不好吃了)煸香后铲出来扔掉

  6. 关火,锅中依次加入大蒜、腐竹段、酱油、盐、香菜、香油拌匀即可

心食神小贴士:

盐总共用了0.8克,分次加。
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