香菇豆腐烧肉

香菇泡发。豆腐切块。猪肉切三分之二大拇指大的块。

锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。

迅速倒肉进去翻炒。上糖色。

倒一点料酒和白醋去肉腥味。

倒一点生抽。放姜丝和香叶和花椒粉。

倒一点白开水进去大火煮。

水开后转小火炖煮。

肉炖至微烂。放香菇和豆腐块。加水加盐加一丁点儿辣椒丝。继续炖煮。

差不多收汁，豆腐上色后就可以关火放一丁点儿鸡精了。