麻婆豆腐

豆腐放开水中焯一下，肉馅放一点点盐和酱油，花椒面腌一下

锅中油烧八成热放花椒粒和干辣椒，中火炸至变色并有花椒香味，就将花椒和辣椒捞出

然后放肉馅煸炒至变色，放郫县豆瓣酱和肉炒匀

放豆腐，放花椒面，觉得盐味够了就可以不放盐了（豆瓣酱有很多盐）

加高汤快要淹过豆腐，盖锅盖煮几分钟把水收干，最后可以勾薄芡（我没有勾）