麻婆豆腐

将牛肉末用料酒和生抽腌制20分钟

豆腐切丁备用.(姜,蒜切末,葱切成葱花,备用)

豆腐用开水(加一点盐)焯熟

锅内下油,油温热时加入郫县红油豆瓣翻炒

加入蒜末,姜末,进行爆香翻炒

加入牛肉末,炒至牛肉末熟,上色均匀

加入豆腐,花椒粉,辣椒粉,翻炒至上色均匀(注意不要把豆腐弄碎)

添少量的水,小火将水滚开,加入盐,大火,水淀粉勾芡收汁

撒上葱花即可食用(口重者可以在上桌之后再撒额外的花椒粉)