炒米粉

米粉先用温水泡上。

白菜切丝，叶子和白菜帮分开；蒜薹切段。

烧开水，下米粉煮3-5分钟至透明，再闷1分钟，捞出。

猪肉切丝，用少许生抽和料酒腌上。

蛋打散，炒熟盛于碗中。

葱和干辣椒切碎，郫县豆瓣2勺切碎。

猪肉下锅，炒至发白捞出。

锅里入油，爆香葱花和干辣椒，放入蒜薹，翻炒一下再放白菜帮。

锅里加入切碎的郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽，待菜半熟加入蛋、肉、以及米粉，翻炒。

最后加入掰碎的白菜叶，翻炒一下，即可出锅。