青蚕豆上市时节,家乡的人们总爱把青蚕豆做成各种美食,而这蚕豆糯米饼就是其中一道?
蚕豆、南瓜和土豆煮(或蒸)熟,晾凉。
将南瓜和一个土豆撵成泥状待用。
将另一个土豆弄成小块儿,蚕豆剥皮制成豆米。
在南瓜泥中加入糯米粉、盐、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。
在土豆泥中加入糯米粉、盐、土豆块儿、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。
加适量菜籽油,小火煎至金黄。
装盘
by 心食神
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