咸肉蚕豆米

蚕豆剥成豆瓣后洗净、沥干

咸肉切小粒，切一点点香葱碎

锅加热，把手靠近锅底的时感觉到热气时倒油，油稍微有点温度即放入咸肉粒、姜片和香葱翻炒

肉粒变色后，放入蚕豆米。轻轻翻炒几下，让蚕豆都沾上油后，倒入一点高汤，如果没有用开水也是可以的，水深大约至蚕豆的一半就可以了

盖上锅盖焖几分钟，再开锅炒至豆子软了，然后放一点点糖，翻炒即可。咸肉有步咸，不用放盐了