(2人份)
蚕豆(去皮)洗净,沥去水份
放微波炉内高火5分钟
别忘了加盖子(我个人不喜欢用保鲜膜,担心加热时会释放有害物质)
利用煮蚕豆的时间,将培根肉切成小丁
平底锅加热后不放油,直接放入培根肉丁,小火焙香,使肉变得酥脆
浓汤中放培根是和清风一束学的,焙酥的培根肉丁放在浓汤里很好吃
把煮好的蚕豆捣成泥
加入淡奶油,形成稠泥糊
稠泥糊加大概1:1的白开水,放入搅拌机中打成稀泥糊
也可以少加些水,但是水太少了泥糊不好打,而且我个人觉得,太浓的话喝起来会很腻
打好的糊倒入锅内,视情况及个人喜好可再加些水,加盐和白胡椒粉调味
小火煮,边煮边搅拌,直到煮开。盛入碗中,撒上焙酥的培根肉丁