只要有酸菜,怎么配菜,都会是下饭菜!蚕豆,吃的是它的粉嫩口感和鲜味。酸菜,吃的是特殊的咸香清香。肉片,就不说了……哈哈
肉片放生抽、生粉、生油,稍腌
蚕豆焯熟备用(水中放盐)
酸菜洗净切末
坐锅热油,下肉片滑熟捞出待用
下蒜片干椒爆香,下酸菜炒香
放入蚕豆、肉片,放一点点老抽调色,一点味精调味,翻炒均匀,味道相互渗透后出锅
by 心食神
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