蒜蓉粉丝蒸扇贝

先把扇贝刷干净~用小刀沿着一侧贝壳的内壁把肉剃下来，过程很凶残但是你在三亚的时候掌握的不错！

把扇贝肉里面黑黑的部分全部扣掉，裙边上乱七八糟的东西洗干净

扇贝肉要洗一洗，把沙子什么的冲干净，但是不要洗太久，要保持贝肉滑滑的状态，这样蒸出来才嫩！

粉丝用温水泡开，用热水的话会把粉丝烫太软，蒸出来就不香了。泡软之后用厨房剪刀把粉丝剪短，这样蒸的时候比较好放在贝壳里面

洗好的贝肉用少少的盐、少少的酒、黑胡椒粒抓一下，稍微腌一会

这个时候把蒜剥好，然后切成很碎的蒜米

做一锅热油，油量能没过蒜米就ok。等到油比较热但是还没有特别热的时候把蒜放进去，怕你这种生手被油溅到，油热之后可以把火关小，慢慢地煎蒜

等蒜收缩变黄就差不多啦。随时准备蒸鱼豉油倒在碗里，量不要太多不然会咸
如果没有蒸鱼豉油的话就在普通生抽里加一点糖，倒一点点点点蚝油或者鱼露

关火，把油和蒜趁热倒进酱汁里，搅合搅合

把泡好的粉丝铺在扇贝壳上，浇半勺蒜蓉汁，把贝肉放上去，摆两根姜丝，再浇半勺蒜蓉汁

然后烧一锅开水，把扇贝摆在蒸屉上面蒸就好啦，在我家吃的那么大个儿的扇贝，等水开了之后放进去，盖上锅盖蒸五分钟，然后关火，用热气熏1分钟刚好！

出锅以后把姜丝拿走丢掉，撒上葱花就开吃吧?

吃之前拍照发给我打分~