鲅鱼馄饨

洗干净鲅鱼

对剖，剔鱼骨

鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨

加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味

从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间

短边向上折叠到三分之一处

再向上卷，与长边一起捏住两端

捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了