鲜肉小馄饨

猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎

取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅，用筷子将馄饨皮用往里收紧

锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调味后盛入碗中备用；鸡蛋打散剪成饼切丝备用

锅中再接足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出，盛入紫菜汤碗中，撒上少许香菜和鸡蛋丝，辣椒油即可