上海风味冷馄饨

青菜洗净放开水里烫一下马上撩起。切碎，要很碎很碎，并把水份挤干。

肉糜中放入黄酒（一黄酒瓶盖左右），打好的鸡蛋一只，盐。搅拌均匀

把青菜碎和肉糜放一起搅拌均匀，肉馅就完成了。

包完的馄饨煮熟后盛出来冷却，每只分开，不然会粘在一起，或用冷水冲后在冷却。

冷馄饨最重要的是酱料了。花生酱用热水拌开成花生糊状。

在冷馄饨里加入酱油，醋，麻油，花生糊，老干妈。就可以吃啦！可香啦！