青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净
在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收
再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀
虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用
取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块
然后如图包成馄饨形状
锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净
锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨
锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火
在碗里倒入所有碗汁的调味料
煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用
