鲜肉虾仁馄饨

将肉剁成肉泥，虾仁洗干净擦干，拍扁，稍微剁几下

将葱切成细末，锅里倒油，放进葱末，小火熬到香味散出，不要将葱熬焦，关火

肉泥和虾仁放到大一点的容器里，放入酱油，料酒，熬好的葱油，搅拌均匀，适量盐调味，磕一个鸡蛋进去，顺一个方向继续搅拌，直到肉馅上劲

按自己喜欢的形状，包馄饨

煮一锅水，水开后，放少许盐，投入馄饨，同时准备汤料

芹菜切碎，放进碗里，然后放少许六月鲜酱油，麻油几滴，冲入开水

馄饨浮起后，舀进准备好的汤料里