[荠菜冬笋鲜肉大馄饨]，由新鲜的荠菜，刚上市的冬笋，猪肉做馅料。鲜香入口，吃了还想吃!
买来的荠菜摘洗干净，锅烧开水烫变色，捞出过冷水，沥水剁碎。
冬笋刨丝，锅烧开水（放少许盐去涩味儿）烫后捞出过冷水，沥水后剁碎。
将香葱和虾米碎，调料粉、盐、生抽、鸡精、芝麻油等加入肉馅中拌匀，停放20分钟，让其入味。
荠菜碎加入拌好的肉馅中，加入橄榄油，绞拌均匀，馅料做成。
买成品馄饨皮。
开始包馄饨。。。
锅烧开水煮馄饨，两开前盖锅，三开时开锅煮一会就出锅了。
大碗里放上自制蛋皮丝，香菜、葱花，少许盐。捞出馄饨添加高汤，美味的荠菜冬笋鲜肉大馄饨上桌，开吃！
