腊肠炒面

腊肠炒面的用料：

腊肠炒面的家常做法，怎么做腊肠炒面好吃

将卷心菜洗净后浸泡，然后再洗净。所有食材全部洗好切好，备用
肉丝码上少许盐，地瓜干粉，抓匀备用
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
倒入备好的肉丝，稍稍翻炒后变色，倒入酱油
让肉丝上色,盛起来备用
另起油锅，将腊肠倒入稍翻炒变透明，再倒入卷心菜，胡萝卜
依次倒入锅中炒7分熟，倒入肉丝，汇合，加盐调味
倒入稍稍过冷水去浮灰的碱面，翻炒匀
最后加酱油调味，上色均匀即可

心食神小贴士：

一、肉最好用里脊肉，比较嫩。
二、没有碱面也行，用水面，水面稍煮，过冷河，加油拌匀也可。
三、全程最好不要加水，本身卷心菜有水。
四、炒面时，请兜底翻炒才不会黏锅。

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