三鲜炒面

把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用

海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段；香葱、生姜洗净切末

锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可