金枪鱼饭卷

用东北大米煮一锅米饭，水不要过多，以免米饭水份太大，煮好的米饭从锅内盛到盘子里放凉备用

黄瓜胡萝卜洗净切成细条，鸡蛋打散调入四分之一小勺盐

炒锅或平底锅内用刷子刷一薄层油，倒入半份蛋液摊成薄薄的蛋皮后放在盘子里备用，第二份蛋皮也如法摊好盛出

竹卷帘上摆上一张海苔

戴上一次性手套，将放凉的米饭均匀的按压在海苔上，厚度大概5毫米

用小叉子将成块的金枪鱼肉从罐头里捞出，撕成小块，将金枪鱼肉、黄瓜条和胡萝卜条摆在铺好的饭上

用竹卷帘将饭卷从一边卷起，卷紧实放在一边定型

将竹帘摆好，上面铺一层保鲜膜

摆一张蛋皮，再如包海苔饭卷一样依次摆上米饭、金枪鱼、黄瓜和胡萝卜条

然后卷紧放在一边定型

海苔蛋皮饭卷：竹帘上依次摆海苔、蛋皮、米饭，然后如上，放入材料后卷紧实定型

都卷好后，用锋利的刀蘸少量水将饭卷切块即可