香浓烤南瓜汤

香浓烤南瓜汤的简介：

RoastedPumpkinSoup.每个礼拜我们订的organicbox无论任何季节都一大块南瓜。其实我不怎么喜欢吃南瓜，但是为了避免浪费还是要找个办法处理。传统的南瓜汤(特别是餐厅)需要用不少的牛油(butter)，奶油(cream)和酸奶油(sourcream)，把一个很健康的汤变成胆固醇炸弹(而且还不是大鱼大肉!)，非常不推荐那种做法。因为南瓜和洋葱都是含糖比较多的食物，烤制后会做出焦糖化(caramelized)的效果，就是和烤地瓜那种香味很相近的感觉。

香浓烤南瓜汤的用料：

香浓烤南瓜汤的家常做法，怎么做香浓烤南瓜汤好吃

心食神小贴士：

最后一步如果想做成creamysoup的感觉可以加入奶油(singlecream)和牛油(butter)煮开，然后在汤碗了放一小勺酸奶油(sourcream)。
烤南瓜和洋葱的时间很容易控制，闻到很香的焦糖味就知道差不多了(或者很香的烤地瓜味)。
南瓜膏(pumpkinpurée)的细腻感和搅拌机有很大关系，切勿把生南瓜块直接放入搅拌机。
为了保证稠度，每次加入少量鸡汤搅拌，避免一下子冲淡。
鸡汤(chickenstock)可以用热水和鸡精兑开，或者直接在超市买盒装液体状的。