番茄肉条的用料:
番茄肉条的家常做法,怎么做番茄肉条好吃
将猪肉切成长约5厘米,宽一厘米的条
用蛋清、盐,白胡椒粉、姜粉,抓匀腌制十分钟
腌好的肉条,用干淀粉拌均匀,抖落附在上面的淀粉
入八成热油里,迅速炸定型
捞出来,复炸一次
炒锅里放一匙油,烧至四成热左右,倒入事先调好的番茄酱汁,中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠
倒入炸过的肉条翻匀即可出盘
心食神小贴士:
一、猪肉一定要选嫩的,炸出来才会有外焦里嫩的感觉;
二、复炸一次是为了使肉更焦脆;
三、番茄酱汁我说的只是大致的比例,可以根据自己的口味做调整,水放多些也没关系,顶多多煮一会儿,如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法跟肉拌匀了;
四、我说的匙是我们平时喝汤的瓷匙。