清補涼煲豬腱湯

準備好材料。蓮子、茨實和洋薏米先泡發(約兩小時前）。淮山、玉竹、桂圓肉和百合略為沖洗。陳皮泡軟刮去內瓤。

老規矩，豬腱瘦肉要出水去腥去浮泡，準備一個小鍋，冷水下豬腱瘦肉，慢火，等水漸熱就會有白色浮泡出來，撈起豬腱瘦肉，沖去浮泡。

湯煲放好水，先下陳皮、蜜棗。

水開後，下所有材料，大火煮開後15分鐘，轉小火煮約一個半小時。

再轉大火大煮10分鐘，放鹽，試味，再略煮5分鐘，熄火湯成。