蒜泥白肉

后腿肉一块凉水下锅，加入拍碎的老姜和大葱段，

煮熟后在肉汤中晾二十分钟，取出片成薄片，

黄瓜片成长短相同的片，与肉片一起卷好摆盘，

取一碗，加入红油、香油、蒜泥、生抽、盐糖鸡精兑成味汁，将味汁淋在白肉上