青椒炒肉，主要以青椒为主，肉片为辅。青椒具有如下营养价值：1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。————以上营养分析来自百度
准备食材：瘦肉切片，大蒜切片，生姜切片，青椒切片。
食材处理：瘦肉加盐、生粉、酱油、料酒、味精腌制5分钟。青椒切完，将青椒籽冲洗干净。
爆炒瘦肉：热锅热油，加入蒜片和姜片，立即将腌制好的瘦肉倒入锅中，爆炒15秒左右，肉片红色刚刚消失即可收锅。
炒青椒片：加少许油，倒入切好的青椒片炒。放入少许蒜片，加少许盐。炒到青椒变软，倒入刚刚炒好的瘦肉。翻炒一会，加少许糖，加鸡精即可起锅。
