皮蛋瘦肉粥

大米洗干净，米与水按1：9的比例下锅。大火熬开后转小火熬大约四十分钟左右，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了

皮蛋切成小粒，加入到米粥中

瘦猪肉切丝，用淀粉抓一下，用水炒8成熟备用（也可用油炒）

将肉丝和葱姜丝一起放入粥内，开大火烧滚，加一点盐调味，即可关火