皮蛋瘦肉粥

大米洗净，用适量清水、食用油、盐浸泡半小时

将猪瘦肉放入沸水中煮至变色后捞出

锅中加足量水，烧沸后下入肉块和姜末煮开，再下入大米和一半的皮蛋丁煮开

转微火煮至出稠后，将瘦肉捞出，撕成细丝，再将肉丝和另一半皮蛋丁放入锅中

再熬制10分钟，加盐、胡椒粉调味，吃的时候撒上葱花