茄子肉片打卤面

猪肉切片备用

茄子切成丁蒜切片葱切沫

热锅倒入油后放入肉片，烹入料酒，酱油后一同翻炒只七八成熟后盛出

锅中多倒些油，放入切好的茄丁煸炒，放入盐，少许糖，酱油，少许水煸软，加入蒜片一同炒匀

倒入沸水，将肉片一同煮开，直至将茄丁煮软

一勺淀粉，用少许水调成水淀粉，加入到锅中使其浓稠成卤汁

撒上葱花，加入少许味精，麻油调味，盛在煮好的面条上即可