红烧狮子头

肉绞成末，加鸡蛋，面粉，藕末，料酒，盐顺时针搅拌均匀，多搅一会会绸一点，口感也会好

将油倒入锅中烧热，开始做丸子，不是跟鱼丸一样挤出来的，肉丸要在手里摔出来，摔出来的口感更实。

油冒烟后将肉丸放入锅中炸至金黄，翻个，炸至金黄，捞出。

将油倒出，锅中放半碗水，加入肉圆，放酱油，白糖煮开，盖上锅盖滚5分钟

倒入湿芡粉勾芡，加少许醋，收汁，起锅前放葱末。